terça-feira, 30 de junho de 2009

Bolo Inglês com Sultanas

Bolo Inglês com Sultanas
250 g de açúcar * 250 g de farinha * 150 g de sultanas * 100 g de margarina * 3 ovos * 1 cálice de vinho do Porto * 1 colher de sopa de fermento

Bata muito bem o açúcar com a margarina. Adicione os ovos, alternando cada um com a farinha. Junte depois as sultanas (passadas por farinha), o vinho do Porto e o fermento. Misture e coloque a massa numa forma rectangular untada e polvilhada. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

sexta-feira, 26 de junho de 2009

Brownie

Brownie

150 g de margarina * 4 ovos * 1 1/2 copo de açúcar * 1 copo de farinha de trigo * 1 colher de sopa de fermento * 1 colher de sopa de cacau em pó * 80 g de chocolate amargo em barra * 1/2 colher de sobremesa de sal

Cobertura:

80 g de chocolate de leite em barra * 80 g de chocolate amargo em barra * 25 g de margarina * 1 colher de sopa de água

Derreta a margarina juntamente com o chocolate e deixe arrefecer. Junte o açúcar e misture. Adicione os ovos, um a um. Acrescente depois o sal, a farinha, o cacau e o fermento e envolva bem. Unte uma forma rectangular com margarina ou óleo e forre-a com papel vegetal. Coloque a massa no tabuleiro. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos. Prepare a cobertura. Derreta o chocolate. Adicione um pouco de manteiga e água e mantenha no lume até obter uma mistura cremosa. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer. Desenforme e retire o papel vegetal com cuidado. Cubra com o chocolate derretido e deixe arrefecer. Se desejar, coloque no frigorífico e obterá uma cobertura crocante.

Brownie

terça-feira, 23 de junho de 2009

Pizza de Sujuk (ou Pepperoni), Azeitonas e Kaşar

Pizza de Sujuk (ou Pepperoni), Azeitonas e Kaşar
Massa:

250 g de farinha * 3 colheres de sobremesa de fermento biológico em pó * água q.b. * 1 colher de sopa de azeite * sal

Recheio:

4 colheres de sopa de pasta de tomate * 1 cebola pequena * 1 colher de sobremesa de tomilho seco * 6 colheres de sopa de queijo kaşar raspado * cerca de 20 rodelas finas de chouriço turco (sujuk) ou pepperoni * cerca de 20 azeitonas brancas turcas descaroçadas e fatiadas

Misture a farinha com o fermento bem dissolvido num pouco de água. Adicione depois mais água até obter uma massa elástica. Junte um pouco de azeite e sal e volte a amassar. Coloque a massa numa bacia funda e cubra-a com um pano. Deixe levedar durante cerca de 30 minutos. Depois, estenda-a num tabuleiro rectangular de pequena dimensão para não ter de esticar muito a massa. Desta forma, obterá uma massa alta e estaladiça. Misture a pasta de tomate com a cebola finamente picada e com o tomilho. Pincele toda a superfície da massa com esta mistura. Depois, cubra com as fatias de sujuk (sucuk) ou pepperoni, com as azeitonas e, finalmente, com o queijo raspado. Leve a cozer em forno pré-aquecido à temperatura de 170º até tostar um pouco.

quinta-feira, 18 de junho de 2009

Esparguete Bucati com Legumes Salteados e Feta

Esparguete Bucati com Legumes Salteados e Feta
Para 2 pessoas

150 g de esparguete bucati * 2 beringelas * 2 pimentões verdes * 7 cogumelos * 2 colheres de sopa de azeite * sal * 1 colher de sobremesa de tomilho seco * 1 colher de café de pimenta vermelha * pimenta preta * 3 colheres de sopa de pasta de tomate * 2 colheres de sopa de queijo feta esmagado

Coza a massa até ficar 'al dente'. Corte as beringelas e os pimentões em cubos e lamine os cogumelos. Salteie os legumes numa frigideira anti-aderente até libertarem todo o seu suco e amaciarem. Junte depois um pouco de azeite, sal e pimenta preta e continue a cozinhar até dourarem um pouco. Polvilhe com tomilho e pimenta vermelha e misture. Misture os legumes salteados com a massa e envolva tudo com a pasta de tomate. Rectifique o sal e os restantes temperos. Polvilhe com queijo feta e sirva.

terça-feira, 9 de junho de 2009

Bolo de Iogurte com Maçã e Canela

Bolo de Iogurte com Maçã e Canela
1 copo de iogurte natural (turco ou grego) * 3/4 copo de margarina derretida * 3 copos (mal cheios) de açúcar * 3 copos (mal cheios) de farinha * 3 ovos * 1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

2 maçãs pequenas * 1 colher de sobremesa de canela * 1 colher de sobremesa de açúcar

Misture todos os ingredientes muito bem e coloque a massa numa forma untada e polvilhada. Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Disponha as fatias de maçã por toda a superfície da massa. Polvilhe com canela e com açúcar. Leve a cozer em forno pré-aquecido a cerca de 170º durante cerca de 45 minutos. Durante a cozedura, as fatias de maçã vão descer para dentro da massa e o bolo fica muito saboroso.

segunda-feira, 1 de junho de 2009

Lombinhos de Frango com Sésamo e Kaşar

Lombinhos de Frango com Sésamo e Kaşar
Para 2-3 pessoas

4 bifes de frango * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de pimenta vermelha * 1 colher de sobremesa de tomilho seco * sal * pimenta preta * 3 colheres de sopa de queijo kaşar ralado * 1 colher de sopa de sementes de sésamo

Coloque os bifes de frango num tabuleiro. Cubra-os com um pouco de azeite, sal, pimenta vermelha, tomilho seco, sal e sementes de sésamo. Cozinhe no forno na função de grelhador. Quando estiverem prontos, polvilhe-os com queijo ralado e leve-os novamente ao forno até o queijo derreter.

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