Gratinado de Espinafres e Bacalhau

Para 1 pessoa

250 g de espinafres * 200 g de bacalhau desfiado * 2 colheres de sopa de azeite * 1 cebola pequena * 2 dentes de alho * 2 copos de leite * 2 colheres de sopa de farinha * 2 fatias finas de queijo kaşar * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Adicione os espinafres e cozinhe em lume brando durante cerca de cinco minutos. Junte o bacalhau desfiado e tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Misture e cozinhe em lume brando durante cerca de dez minutos. Retire do lume e reserve. Misture o leite com a farinha. Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver. Tempere com sal e pimenta preta. Adicione o queijo, misture e retire do lume. Coloque a mistura dos espinafres e bacalhau numa caçarola de barro e cubra com o molho branco. Leve ao forno para gratinar.

Ovos Mexidos com Espinafres e Pimento Vermelho

Para 1 pessoa

250 g de espinafres * 1 pimento vermelho * 1 cebola * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 2 ovos * 1 colher de sopa de salsa picada * 1 colher de sopa de endro picado * sal * pimenta vermelha

Grelhe o pimento vermelho e corte-o em pedaços médios. Reserve. Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Adicione os espinafres e continue a saltear. Tempere com sal e pimenta vermelha. Junte o pimento vermelho, os ovos batidos, a salsa e o endro picados. Misture e cozinhe durante cerca de 1-2 minutos.

Peito de Frango Com Vinho Tinto e Kaşar

Para 2 pessoas

250 g de bifes de frango * 3 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 1/4 copo de vinho tinto * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * tomilho seco * 2 fatias de queijo kaşar

Salteie os bifes de frango com azeite, alho picado, sal, pimenta preta, pimenta vermelha e tomilho. Quando estiverem dourados, adicione o vinho tinto e salteie de ambos os lados durante cerca de dois minutos. Sirva-os bem quantes cobertos com uma fatia de queijo kaşar.

Fígado de Vitela com Cebolada

Para 2 pessoas

250 g de fígado de vitela cortado em bifes (iscas) * 2 cebolas * 2 tomates maduros * 2 dentes de alho * 3 colheres de sopa de azeite * 6 colheres de sopa de vinagre

Coloque as iscas de fígado numa frigideira grande juntamente com azeite, vinagre, dentes de alho finamente picados, rodelas de cebola e tomate pelado cortado em pedaços pequenos. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha e cozinhe em lum brando durante cerca de 20 minutos, ou até as iscas de figado não libertarem sangue. Acompanhe com batatas cozidas.