Arroz Caldoso de Espinafres e Ervilhas

Para 1 pessoa

1/4 copo de arroz * 1 cebola pequena * 1 dente de alho * 1 colher de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de sidra * 100 g de espinafres * 1/2 copo de ervilhas * sal * pimenta preta * água q.b. (cerca de 2 copos)

Salteie a cebola e o alho finamente picados no azeite e vinagre. Adicione o arroz e continue a saltear. Cubra com água e adicione os espinafres e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Sirva de imediato.

Espinafres e Beldroegas com Ovo e Chouriço Turco

Para 1-2 pessoas

150 g de espinafres * 150 g de beldroegas * 1 cebola * 2 dentes de alho * 1 ovo * 6 rodelas de chouriço turco (sucuk) * 2 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Adicione os espinafres e as beldroegas e continue a saltear. Adicione as rodelas de chouriço cortadas ao meio e os temperos. Misture e continue a saltear. Cubra com o ovo, misture e cozinhe durante cerca de um minuto. Sirva com batatas "fritas" no forno, que já foram preparadas aqui.

Estufado de Vitela com Cerveja

Para 2 pessoas

200 g de vitela * 1 cebola * 2 dentes de alho * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de sidra * 1 colher de sopa de polpa de tomate * 2 batatas médias * 3 cenouras pequenas * 3/4 copo de ervilhas * 3/4 copo de cerveja * pimenta vermelha de Urfa (isot) * sal * pimenta preta

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite e vinagre. Adicione as cenouras e batatas cortadas em pedaços pequenos e continue a saltear. Junte a carne cortada em cubos pequenos, a polpa de tomate, o sal e as especiarias e continue a saltear. Cubra com cerveja e cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Sirva com este arroz de brócolos.

Arroz de Brócolos

Para 4 pessoas

200 g de brócolos * 1 copo de arroz * 1 dente de alho * 1 cebola pequena * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de sidra * 2 copos de água * sal * pimenta preta

Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite e vinagre. Adicione o arroz e os brócolos cortados em pedaços pequenos. Cubra com água e tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe em lume brando até a água evaporar.