sexta-feira, 25 de Janeiro de 2013

Brócolos Gratinados





















Para 4 pessoas
 
400 g de brócolos * 1 cebola * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 1 copo de leite * 1 colher de sopa de farinha de trigo * 1 gema * 1/2 copo de queijo ralado * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de chá de vinagre de sidra
 
Coza os brócolos com água e sal. Salteie a cebola finamente picada no azeite e vinagre. Adicione os brócolos cortados em pedaços pequenos e continue a saltear. Adicione o leite, a farinha, a gema, o queijo e os temperos. Misture até engrossar e levantar fervura. Retire do lume e leve ao forno a gratinar.

quarta-feira, 23 de Janeiro de 2013

Bolo Integral de Laranja



200 g de açúcar * 200 g de farinha de trigo * 160 g de farinha de trigo integral * 3 ovos * 2 laranjas * 1/4 copo de óleo de girassol * 1 colher de sopa de fermento
 
Corte as laranjas em quartos e retire-lhes os caroços. Reduza-as a puré no liquidificador. Adicione o óleo, o açúcar e as gemas. Misture bem. Junte as farinhas misturadas com o fermento. Por fim, adicione as claras batidas em castelo. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada. Cozinhe em forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 50 minutos.

quinta-feira, 17 de Janeiro de 2013

Cogumelos Recheados com Atum e Alho-Francês



Para 2 pessoas
 
4 cogumelos tipo Paris grandes * 2 alhos-franceses * 160 g de atum em conserva * 1/4 copo de leite * 1 colher de sopa de farinha * 1 gema * 3 colheres de sopa de queijo ralado * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 2 colheres de sopa de azeite
 
Retire o talo aos cogumelos e grelhe-os no forno a 250º durante cerca de 15 minutos. Reserve. Corte o alho-francês em rodelas finas e salteie-o com um pouco de azeite até amaciar. Adicione leite, farinha, sal, pimenta preta e pimenta vermelha, uma gema, queijo ralado e misture. Deixe engrossar e levantar fervura e retire do lume. Recheie cada cogumelo com partes iguais de atum em conserva. Cubra com o recheio de alho-francês. Asse no forno a 200º durante cerca de 20 minutos.

terça-feira, 8 de Janeiro de 2013

Hambúrgueres com Guarnição



Para 2 pessoas
 
250 g de carne picada * 1 copo de miolo de pão * 2 dentes de alho * 1 cebola * pimenta-da-jamaica * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 4 batatas médias * 2 ovos * azeite
 
Pique a carne. Adicione o pão, alhos e cebola e pique novamente. Adicione os temperos e amasse. Molde hambúrgueres pequenos e frite-os em pouca quantidade de azeite. Descasque as batatas e corte-as em fatias. Coloque-as num tabuleiro polvilhadas com sal, pimenta preta e pimenta vermelha e regue-as com um pouco de azeite. Asse-as a cerca de 200º durante cerca de 30 minutos. Estrele os ovos em pouco azeite. Sirva os hambúrgueres com as batatas os ovos e salada.


domingo, 6 de Janeiro de 2013

Vitela Assada



Para 2-3 pessoas
 
500 g de vitela * 6 batatas médias * 1 cebola média * 4 dentes de alho * azeite * vinagre de sidra * água * sal * pimenta preta * pimenta vermelha
 
Coloque a carne e as batatas descascadas e cortadas em quartos num tabuleiro. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Adicione água até cobrir a carne. Regue com azeite e vinagre. Adicione cebola cortada às rodelas e alho finamente picado. Cozinhe lentamente até a água evaporar. Sirva com arroz branco e iogurte.

terça-feira, 1 de Janeiro de 2013

Rolo Aromático de Carne Picada



Para 4 pessoas
 
250 g de carne de vaca ou vitela * 1 cebola grande * 4 dentes de alho * 1 ovo * 2 copos de miolo de pão * 1/4 copo de leite * 2 colheres de sopa de pão ralado * canela * pimenta-da-jamaica * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * 6 batatas médias * 6 colheres de sopa de azeite * 1 colher de chá de vinagre de sidra * 1 copo de água
 
Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite (duas colheres de sopa) e vinagre. Reserve. Pique a carne, adicione o pão, o leite, o ovo, o sal e as especiarias e amasse bem. Por fim, junte a cebola salteada e misture. Forme um rolo num tabuleiro e polvilhe-o com pão ralado. Coloque também no tabuleiro batatas descascadas e cortadas em quartos. Cubra com azeite e água. Tempere as batatas com sal, pimenta preta e pimenta vermelha. Asse no forno lentamente até a água evaporar. Sirva com arroz de cenoura e salada.

Bolo de Maçã




















3 copos de farinha de trigo * 2 copos de açúcar * 3 ovos grandes * 3 copos de pedaços pequenos de maçã * 2 colheres de sopa de sultanas * 2 colheres de sopa de nozes grosseiramente picadas * 1/2 copo de óleo de girassol * 1/2 copo de sumo de fruta *1 colher de chá de aroma de baunilha * 1 colher de sopa de fermento * 1 colher de café de sal
 
Misture o açúcar, a farinha, o fermento o sal e a baunilha. Abra um buraco no centro e reserve. Misture os ovos com o óleo e o sumo. Adicione os pedaços de maçã, as nozes e as sultanas. Misture e adicione à mistura de elementos secos. Misture e coloque a massa numa forma untada e polvilhada. Cozinhe em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 50 minutos.
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