Três deliciosas receitas com bacalhau, o ingrediente imprescindível em todas as mesas no Natal: Bacalhau Cozido, Farrapo Velho e Bolos de Bacalhau.
O Bacalhau Cozido, acompanhado com batatas cozidas, couve penca e cenoura, é tradicionalmente consumido na noite de 24 de Dezembro. O Farrapo Velho é feito no dia seguinte com as sobras do bacalhau cozido e seu acompanhamento. O bacalhau é desfiado e misturado com os restantes ingredientes. Vai ao lume com alguns dentes de alho, bem regado com azeite e polvilhado com pimenta. É o primeiro prato do dia de Natal, no dia 25 de Dezembro. Os Bolos de Bacalhau pontuam a mesa de entradas nos dois dias.
As tradições gastronómicas de Natal variam consoante a região de Portugal, mas o bacalhau está presente em todas elas, embora possa ser preparado de diferentes maneiras.
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