Sardinhas, Enguias, Robalos Assados & Caldo Verde

Sardinhas assadas e pimentos assados.


Salada de alface e tomate.


Enguias e robalos assados. O resultado de algumas pescarias onde o Rio Douro se encontra com o oceano, junto à Foz do Douro.

Caldo verde: o ponto final perfeito.

Rabanadas no Forno

Para 4-6 pessoas

1 cacete (com pelo menos dois dias) * cerca de 1/2 litro de leite * 5 colheres de sopa de açúcar * 1 pau de canela * raspa de 1/2 limão * 3 ovos * azeite q.b. para assar * açúcar amarelo e canela em pó q.b. para polvilhar

Corte o cacete às fatias com cerca de dois dedos de espessura. Leve ao lume o leite misturado com o açúcar, o pau de canela e a raspa de limão. Molhe as fatias de cacete nesta mistura e depois nos ovos batidos. Escorra bem e coloque as fatias num tabuleiro untado com azeite. Cozinhe em forno pré-aquecido a 250º até dourarem. Vire as rabanadas a meio da cozedura. Quando estiverem prontas polvilhe-as com açúcar e canela.

Mousse de Chocolate

Para 4-5 pessoas

200 g de chocolate em barra para culinária * 2 colheres de sopa (rasas) de açúcar * 3 ovos * 1 colher de sopa de margarina

Derreta o chocolate em banho-maria. Misture e adicione a margarina mexendo sempre. Junte uma colher de sopa de açúcar e três gemas e mexa. Bata as claras em castelo. Adicione às claras batidas em castelo a outra colher de sopa de açúcar e bata novamente as claras até ficarem firmes novamente. Envolva cuidadosamente as claras no preparado do chocolate. Coloque em taças individuais e mantenha no frigorífico até à hora de servir.