Iscas (Pataniscas) de Bacalhau com Arroz de Feijão

Pedaços de bacalhau desfiado misturados com ovo, água e farinha, com apontamentos de salsa picada e uma pitada de pimenta. A massa resultante é depois colocada às colheradas em óleo a ferver. O resultado são bolinhos deliciosos e estaladiços. O acompanhamento perfeito é o arroz malandrinho de feijão vermelho. Uma delícia criada pela Mãe.

Tarte de Maçã (microondas)

125 g de manteiga * 90 g de açúcar mascavado * 2 ovos * 150 g de farinha de trigo * 1 colher de sopa de fermento * 30 ml de natas (ou iogurte natural) * 3 ou 4 maçãs * 1 colher de sopa de açúcar para polvilhar * 1 colher de café de canela para polvilhar

Bata a manteiga com o açúcar. Adicione um ovo de cada vez. Junte a farinha e o fermento. Acrescente as natas. Misture e coloque a massa no prato tostador do microondas previamente untado e polvilhado. Descasque as maçãs e corte fatias. Disponha-as em toda a superfície da massa. Polvilhe com açúcar e canela. Cozinhe no microondas na função 'crisp' durante 9-10 minutos.

Sardinhas Assadas & Companhia

As sardinhas assadas foram a estrela principal, acompanhadas com batatas cozidas com pele e regadas com molho de azeite aromatizado com coentros. A salada foi de alface, tomate e pimentos assados, pontuada por rodelas de cebola e regada com azeite e vinagre. Não faltou o bom vinho verde branco fresquinho. Antes de tudo isto, petingas fritas e bolinhos de bacalhau.

Restaurante em Matosinhos, Porto, Portugal.

Frango Assado com Limão

Para 2-4 pessoas

450 g de frango cortado * 1 colher de sobremesa de pimenta vermelha * pimenta preta * sal * 3 colheres de sopa de azeite * 6 colheres de sopa de água * 4 rodelas de limão * 1 colher de sobremesa de vinagre de sidra

Disponha o frango cortado num tabuleiro pequeno. Misture o azeite com a água, o vinagre, o sal e as especiarias e cubra o frango com esta mistura e com rodelas de limão . Cozinhe no forno a 250º durante cerca de 30 minutos.